Detailed Notes on tienda de vinos

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Un vino colour cereza con tonos violáceos, de capa media. Con un aroma afrutado intenso en el que se mezclan las frutas maduras con ligeros recuerdos a frutillos del bosque. Al paladar, es un vino suave y redondo, con un ligero carácter frutal, manteniendo un perfecto equilibrio.

Visita guiada donde César, el enóemblem, comparte con detalle todo el proceso de elaboracion del vino desde que se reciben las uvas procedentes de la finca Cutiviejo hasta la obtencion del vino last.

Villarrobledo es sin duda uno de los lugares más importantes de la Ruta del Quijote, situado en pleno corazón de la mancha. A través de sus calles podremos observar todos los valores de una autentica ciudad manchega.

«Aunque de unos años a esta parte se ha convertido en una moda, en nuestro caso nunca hemos dejado de utilizar estos recipientes para el afinado de nuestros vinos.

Coloration rojo cereza intenso. Su bouquet revela cautivadores aromas torrefactos, enriquecidos con matices de grosellas negras en el fondo. La estructura del vino es notable, exhibiendo una armoniosa complejidad. En boca, se experimenta un paso largo y redondo, destacando la elegancia de sus taninos.

Ha señalado que los jaulones que permiten almacenar el vino son “muy típicos en las bodegas, pero casi nadie los ve, son algo que se tiene que descubrir” por parte de las personas que vinos castilla la mancha no trabajan en esta industria.

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El mosto flor se vierte directamente en depósitos de barro con forma de huevo de 1.000 litros. Dichos huevos han sido diseñados por nosotros y encargados a un bodega villarrobledo maestro alfarero, el cual nos los clothó en exclusiva para este vino. Fermenta dentro de ellos con sus tienda de vinos propias levaduras, para envejecer con sus lías hasta los seis meses, momento en el que se embotella.

Gracias a este trabajo, Bodegas César Velasco ha obtenido la etiqueta 'Ecoprowine', un sello que indica la sostenibilidad en todo el proceso de producción de sus vinos, con unos resultados excelentes

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Después de la fermentación alcohólica se realiza una crianza sobre lías en la misma tinaja aproximadamente durante 2 meses, dotándolo de más volumen y untuosidad; tras varios trasiegos de tinaja a tinaja y debido a la porosidad y a su forma ovoide de ellas, permiten estabilizar de forma organic este vino antes de su embotellado last. Es por ese motivo por el que adquiere una tonalidad dorada y ámbar. Vino único y exclusivo con una producción muy limitada.

Todo ello no fue inconveniente para que el Consejo Regulador reconociese la labor y el trabajo de sus bodegas en pos de la Calidad y el esfuerzo embotellador, en un año, además, todavía marcado por los efectos derivados de las restricciones de la COVID.

Un esfuerzo por la calidad, que a juicio del Consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural debe tener "la mejor recompensa en la decisión ultimate del consumidor al optar por un vino u otro".

Cuidando cada detalle conseguimos que nuestros vinos compartan el valor y prestigio de dos enclaves privilegiados; Villarrobledo y Rioja Alavesa.